Zuletzt angesehen
Berufskleidung und Schürzen
Berufsbekleidung für Küche und Service unterscheidet sich von Alltagskleidung vor allem in der Waschbeständigkeit. Mischgewebe aus Polyester und Baumwolle behalten nach 50 Wäschen bei 60 °C ihre Form, reine Baumwolle läuft ein und verliert Farbe. In der Küche spricht dagegen der Tragekomfort und die geringere Schmelzneigung bei Hitze für Baumwolle – ein echter Zielkonflikt, den Sie über den Einsatzbereich entscheiden sollten.
Schürzen führen wir als Latz-, Vorbinde- und Bistroschürze. Für den Servicebereich haben sich Vorbinder mit Fronttasche durchgesetzt, in der Küche die Latzschürze mit verstellbarem Nackenband.
Tisch- und Küchentextilien
Geschirrtücher aus Halbleinen nehmen deutlich mehr Feuchtigkeit auf als Frottee und hinterlassen keine Fusseln auf Glas – der Grund, warum sie sich in der Gastronomie gehalten haben. Für die Poliertücher im Service empfiehlt sich eine feste Farbcodierung, damit Gläser- und Besteckpflege getrennt bleiben.
Reinigungstextilien
Mikrofasertücher binden Schmutz mechanisch statt chemisch und arbeiten deshalb auch nur mit Wasser. Wichtig für die Lebensdauer: Waschen Sie Mikrofaser ohne Weichspüler, da dieser die Fasern verklebt und die Saugfähigkeit dauerhaft zerstört.
Putzlappen und Wischtücher unterliegen im gewerblichen Einsatz meist einem Farbsystem: Rot für den Sanitärbereich, Blau für Möbel und Böden, Gelb für Waschbecken, Grün für Küche und Lebensmittel. Diese Trennung ist die einfachste Maßnahme gegen Keimverschleppung überhaupt und in Hygieneplänen fast immer verankert.
Häufige Fragen zu Textilien
Bei welcher Temperatur wasche ich Reinigungstextilien?
Mikrofaser bei 60 °C ohne Weichspüler. Baumwolltücher aus dem Sanitärbereich sollten kochfest sein und bei 90 °C gewaschen werden.
Wie lange hält ein Mikrofasertuch?
Bei korrekter Wäsche etwa 300 bis 500 Durchgänge. Verklebte oder verhärtete Tücher nehmen keinen Schmutz mehr auf und sollten ersetzt werden.
Welche Schürze eignet sich für den Service?
Der Vorbinder in Hüftlänge mit Tasche. Er lässt sich schnell wechseln und deckt den Bereich ab, der beim Tragen von Tellern am stärksten beansprucht wird.