Ein Hygieneplan hält schriftlich fest, was gereinigt oder desinfiziert wird, wie oft, womit und von wem. Für Arztpraxen, Pflegeeinrichtungen, Kitas und Lebensmittelbetriebe ist er gesetzlich vorgeschrieben, in Hotels und Betrieben ist er die Grundlage dafür, dass Reinigung überhaupt nachvollziehbar abläuft. In der Praxis scheitert er meist nicht am Willen, sondern am leeren Blatt.
Deshalb stellen wir vier ausgearbeitete Vorlagen kostenlos zur Verfügung, ohne Anmeldung, ohne E-Mail-Adresse. Jede Vorlage ist eine PDF-Datei im Querformat, die Sie am Rechner ausfüllen, ausdrucken und im Betrieb aushängen können. Die Struktur folgt dem üblichen Aufbau: Was, Wann, Womit, Wie, Wer, ergänzt um eine Spalte zum Abzeichnen.
Hygieneplan für Arztpraxen
Der Plan deckt die vier Bereiche ab, die bei einer Begehung durch das Gesundheitsamt regelmäßig geprüft werden: Händehygiene, Flächendesinfektion, Aufbereitung von Instrumenten sowie Wäsche und Abfallentsorgung. Enthalten sind unter anderem die hygienische und die chirurgische Händedesinfektion, das Vorgehen bei Kontamination mit Blut oder Sekret, die Aufbereitung semikritischer Instrumente und der korrekte Umgang mit Abfall der Gruppe B.
Rechtlicher Rahmen sind das Infektionsschutzgesetz, die Biostoffverordnung, die TRBA 250 und die Empfehlungen der KRINKO beim Robert Koch-Institut.
Reinigungs- und Desinfektionsplan für die Gastronomie (HACCP)
Aufgebaut nach den HACCP-Grundsätzen und gegliedert nach Personalhygiene, Arbeitsflächen und Geräten, Kühlung und Lagerung sowie Böden, Sanitär und Abfall. Konkret behandelt werden unter anderem Schneidebretter und Aufschnittmaschinen, Kombidämpfer und Fritteuse, Dunstabzug und Fettabscheider, die tägliche Temperaturkontrolle und das Schädlingsmonitoring.
Grundlage sind die EU-Lebensmittelhygieneverordnung (EG) Nr. 852/2004 und die nationale Lebensmittelhygiene-Verordnung. Für die Belehrung des Personals nach § 43 Infektionsschutzgesetz enthält der Plan einen Hinweis.
Hygieneplan für Kindertageseinrichtungen
Nach § 36 Infektionsschutzgesetz muss jede Kita einen einrichtungsspezifischen Hygieneplan führen. Die Vorlage umfasst Händehygiene für Kinder und Personal, den Wickelbereich, Sanitärräume und Zahnputzbecher, Spielzeug und Textilien, Lüftungsintervalle sowie das Meldewesen bei ansteckenden Krankheiten.
Bewusst zurückhaltend gehalten ist der Einsatz von Desinfektionsmitteln: In Kitas ist gründliche Reinigung der Normalfall, desinfiziert wird bei Kontakt mit Ausscheidungen, Blut und im Ausbruchsfall.
Reinigungsplan für Hotels und Beherbergungsbetriebe
Getrennt nach Bleibe- und Abreisezimmer, dazu öffentliche Bereiche und turnusmäßige Aufgaben. Enthalten sind Housekeeping-Standards für Bad und Zimmer, Frühstücksraum und Buffet, Wellnessbereich, Fenster und Teppichgrundreinigung – ebenso die Trinkwasserthemen, die im Hotel oft untergehen: Spülen der Leitungen nach Leerstand und Entkalkung der Duschköpfe zur Legionellenprophylaxe.
Ergänzend erklärt der Plan die branchenübliche Farbcodierung der Wischtücher.
So arbeiten Sie mit der Vorlage
Anpassen
Alle Platzhalter in eckigen Klammern durch Ihre tatsächlich verwendeten Produkte, Konzentrationen und Einwirkzeiten ersetzen. Maßgeblich ist immer das Etikett des Herstellers, nicht die Vorlage.
Ergänzen
Räume, Geräte und Zuständigkeiten eintragen, die es nur bei Ihnen gibt. Am Ende jeder Tabelle stehen Leerzeilen dafür bereit.
Aushängen und abzeichnen
Der Plan gehört gut sichtbar an die Wand, üblicherweise in Sanitärraum, Küche oder Personalbereich. Die letzte Spalte dient dem Kürzel der ausführenden Person.
Jährlich prüfen
Der Plan ist ein lebendes Dokument. Bei jedem Produktwechsel, neuen Räumen oder geänderten Abläufen aktualisieren, mindestens aber einmal im Jahr durchsehen und das Datum anpassen.
Wichtiger Hinweis
Diese Vorlagen sind ein Gerüst und ersetzen keinen individuellen Hygieneplan. Jeder Betrieb ist selbst dafür verantwortlich, den Plan auf seine Räume, Abläufe und Produkte zuzuschneiden. Bei Einrichtungen nach § 36 Infektionsschutzgesetz empfehlen wir die Abstimmung mit dem zuständigen Gesundheitsamt, in der Gastronomie mit der Lebensmittelüberwachung. Eine Rechtsberatung können und dürfen wir nicht leisten.
Häufig gestellte Fragen zum Hygieneplan
Wer braucht einen Hygieneplan?
Verpflichtet sind unter anderem Arztpraxen, Zahnarztpraxen, Pflegeeinrichtungen, ambulante Dienste, Kitas, Schulen, Gemeinschaftsunterkünfte und Betriebe, die mit Lebensmitteln umgehen. Für Hotels, Büros, Fitnessstudios und Handwerksbetriebe besteht keine allgemeine Pflicht, ein schriftlicher Reinigungsplan ist dort aber üblich und im Streitfall ein wertvoller Nachweis.
Was ist der Unterschied zwischen Hygieneplan und Reinigungsplan?
Der Reinigungsplan regelt, was wie oft und womit gereinigt wird. Der Hygieneplan geht weiter: Er umfasst zusätzlich Desinfektion, Händehygiene, Umgang mit Wäsche und Abfall, Schutzausrüstung und das Verhalten bei Infektionsfällen. In vielen Betrieben ist der Reinigungsplan ein Bestandteil des Hygieneplans.
Wie oft muss ein Hygieneplan aktualisiert werden?
Es gibt keine feste Frist. Üblich und empfohlen ist eine jährliche Überprüfung, außerdem immer dann, wenn sich Produkte, Räume, Geräte oder Zuständigkeiten ändern. Die Unterweisung des Personals sollte mindestens einmal jährlich erfolgen und dokumentiert werden.
Welche Desinfektionsmittel dürfen eingesetzt werden?
Im medizinischen Bereich sollten Mittel mit nachgewiesener Wirksamkeit verwendet werden, üblicherweise aus der Desinfektionsmittel-Liste des VAH. Bei behördlich angeordneten Entseuchungen gilt die Liste des Robert Koch-Instituts. Im Lebensmittelbereich müssen die Mittel für den Einsatz auf Flächen mit Lebensmittelkontakt zugelassen sein; nach der Einwirkzeit wird mit Trinkwasser nachgespült.
Muss die Durchführung der Reinigung dokumentiert werden?
In regulierten Bereichen ja. Eine Spalte zum Abzeichnen ist der einfachste Weg, ersetzt aber keine vollständige Reinigungsdokumentation mit Datum. Aufbewahrungszeiten von mindestens einem Jahr sind üblich.
Sind die Vorlagen wirklich kostenlos?
Ja. Kein Konto, keine E-Mail-Adresse, keine Newsletter-Anmeldung. Die Vorlagen stehen als PDF-Datei direkt zum Download bereit.
Sie brauchen zum Plan auch das passende Material? In unserem Shop finden Sie Flächen- und Händedesinfektion, Reinigungsmittel, Wischsysteme mit Farbcodierung, Hygienepapiere und Spendersysteme sowie Einweghandschuhe und Schutzausrüstung in Gebindegrößen für den gewerblichen Bedarf, auf Wunsch mit Angebot für den Jahresbedarf.
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